کیک پرتقالی

اگر شما هم اهل درست کردن انواع کیک و شیرینی هستید، حتما می‌دانید فرم کیک فقط به دایره و مربع محدود نیست. بلکه می‌توانید با استفاده از مدل‌های متنوع قالب موجود در بازار، اشکال متفاوت و زیبایی از کیک و شیرینی را درست کنید. در مقاله امروز قصد داریم شما را با چند مدل متفاوت از قالب کیک و شیرینی آشنا کنیم تا هنگام خرید قالب کیک و شیرینی بهترین انتخاب را داشته باشید. با فودوتو همراه باشید!

الب کیک در مدلهای مختلف ساخته شده اند پس خرید آن قبل از هرچیزی به سلیقه ی شما بستگی دارد قالب را در مدلهای مختلف ساخته اند تا بتوانید کیک های زیبا در طرح های مختلف درست کنید. قالب کیک معمولی یکی از قالب هایی است که معمولا همه ی افراد درخانه ی خود دارد این قالب ها معمولا بصورت گرد و یا مستطیل هستند  اغلب از نوعی هستند که نیاز به استفاده از کاغذ‌روغنی و یا روغن جدا‌کننده دارند.

این قالب پرکاربرد‌‌ترین نوع قالب است که اندازه 18، 20، 22 مناسب‌ترین سایزهای این قالب است. قالب کیک کمربندی این قالب ها به شکل گرد هستند یکی از بهترین ویژگی این قالب ها این است که کیک پخته شده را با باز کردن کمربند براحتی میتوانید کیک را از قالب جدا کنید و نیازی به برگرداندن قالب نیست.این قالب مخصوص چیز کیک و یا چاکلت‌ موس کیک است و معمولا از جنس نچسب هستند.قالب کیک طرحدار این قالب ها در طرح های مختلفی ساخته شده اند واین قالب‌ها معمولا نچسب هستند وگزینه مناسبی برای پاوند کیک، کیک هویج، کیک موکا و انواع کیک‌های شکلاتی و خیلی‌ از ژله‌هاست.

 

این قالب‌ها نیازی به کاغذ‌روغنی ندارند قالب مخصوص نان و کیک سبحانه این قالب‌ها مناسب انواع نان فانتزی، تست و انواع کیک صبحانه و عصرانه است که بعد از بیرون آمدن از قالب به صورت مستطیلی برش داده می‌شوند. سینی شیرینی مناسب برای درست کردن انواع شیرینی‌ است که در سایز‌های مختلف در بازار موجود می‌باشد و بهترین سایز آن 30 در 40 است که برای تهیه رولت خامه از آن استفاده می‌شود.

 

اگر در تمام مدت مشغول تمیزکاری اشپزخانه بوده اید و از تمامی موادهای خوشبو کننده و اسپری ها استفاده کرده اید ولی بازهم اشپزخانه شما بو میدهد و شما هنوز علت آن را نمیدانید سری به فاضلاب اشپزخانه تان بزنید چون به علت زیاد مربوط به فاضلاب آشپزخانه تان است بنابرای این بو را از بین ببرید.

 

 

 

معمولا زمانی که یک سرویس قاشق و چنگال تهیه می‌کنید، برند تولید کننده آن یک دفترچه راهنما همراه با کالا برای شما ارسال می‌کند. یادتان باشد که قبل از شستن سرویس قاشق و چنگال خود، حتما این دفترچه راهنما را مطالعه کنید و روش درستی را برای شستشوی سرویس خود انتخاب کنید. اکثر افراد معتقد هستند که سرویس قاشق و چنگال را میتوان داخل ماشین ظرفشویی قرار داد. اما برای اینکه عمر قاشق‌ها و چنگال‌های شما بیشتر بشود و به مرور زمان درخشش خود را از دست ندهند، بهتر است که آن‌ها را با دست، و با استفاده از آب گرم و مایع ظرفشویی تمیز کنید.

نمی توان بدون قاشق و چنگال غذا خورد و یا بدون آن ها از مهمان ها در مراسم مختلف پذیرایی کرد، بنابراین مقاله ذیل که درباره راهنمای خرید سرویس قاشق و چنگال است به شما کمک می کند تا بتوانید محصولی کاربردی و با کیفیت را تهیه نمایید.برای خرید قاشق و چنگال مناسب باید چند مورد را هنگام خرید در نظر گرفت که ما در ادامه این مطلب شما را با این نکات آشنا خواهیم کرد تا بتوانید سرویس قاشق و چنگال مناسبی را برای جهیزیه و یا خانه خود تهیه نمایید. اما پیش از آن بهتر است به طور خلاصه به مرور تاریخچه استفاده از قاشق و چنگال بپردازیم.

شاید دقت کرده باشید که گاهی اوقات استفاده از یک وسیله چنان برای ما عادت می شود که کمتر پیش می آید از خودمان بپرسیم واقعا قبل از وجود اینها چه می کردیم؟ و اگر همین قاشق و چنگال ها به وجود نیامده بود یا بهتر بگویم اختراع نشده بود ما چطور باید غذا می خوردیم؟ خیلی قبل تر که حتی واعظان اروپایی نیز آن را وسیله ای شیطانی قلمداد می کردند غذا چگونه صرف می شد؟ خوب مشخص است از دست برای خوردن غذا استفاده می شد.

 

 

راهنمای خرید سرویس قاشق و چنگال

 

 

اگر به 130 سال گذشته در ایران برگردیم خواهیم دید که ایرانی ها نیز برای خوردن غذا از دست هایشان استفاده می کردند. البته چاقو در ایران وسیله ای بسیار قدیمی به شمار می رود که برای بریدن گوشت و شکار و … از آن استفاده می شده است اما برای خوردن غذا مردم صرفا از دست ها استفاده می کردند.

در دوره قاجار و پس از سفرهای متعدد ناصر الدین شاه به فرنگ، استفاده از خیلی چیزها که تا آن زمان در ایران باب نبود رواج پیدا کرد که یکی از آن ها قاشق و چنگال بود و مردم کم کم با این وسیله آشنا شدند و برای خوردن غذا از قاشق استفاده کردند.

تشخیص کیفیت قاشق و چنگال چطور یک سرویس قاشق و چنگال بخریم ؟

قاشق و چنگال ها معمولا از فولاد ضد زنگ یا استیل ساخته میشوند . جنس فولاد ضد زنگ بسیار بهداشتی است و از نظر مقاومت در برابر خوردگی و درجه حرارت بالاعالی است . این فولاد دارای 10 درصد کروم و مقدار بسیار کمی نیکل است . بهتر است که بدانید اضافه کردن کروم از راه هایی برای بالا بردن مقاومت استیل در برابر زنگ زدگی و ایجاد لکه و اضافه کردن نیکل برای روشن تر شدن این فلز است .

کارد و چنگال های تقلبی و جعلی

شامل : یک قطعه پیوسته از فلز هستند که در دمای بسیار بالا گرم شده اند و بعد با دست به شکل یک الگوی تمیز و ساده ساخته شده اند . در زمان خریدن قاشق و چنگال برای تشخیص دادن کیفیت ان از چند روش مختلف میتوانید استفاده کنید .

اولین روش : توجه کردن به میزان درخشندگی غلز به کار رفته است . قاشق و چنگال هایی که تقلبی نیستند و اصل هستند بسیار درخشنده هستند و براقیت خاصی دارند (همان براقیت که مخصوص استیل است ) در فلز استفاده شده است و برای قاشق و چنگال های جعلی تا حدی مات است و درخشندگی استیل را ندارند .

نکاتی مهم برای خرید قاشق و چنگال

از اولین مورد هایی که باید در زمان خرید به ان توجه ویژه ای شود تعداد قاشق و چنگال است . که معمولا ست های ان بین 6 . 12 .24 . 30 .92 .124 . 136. و 148 پارچه با جعبه چوبی ، پارچه ای ، چرمی یا کنسولی است . انتخاب کردن تعدادی که مناسب با شرایط شما باشد از مهم ترین موضاعات برای خریدن قاشق و چنگال است . زیرا ممکن است با خریدن کم از این ست ها در زمان پذیرایی از مهمان شما را به دردسر می اندازد .

اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که به پختن نان و شیرینی در خانه علاقه دارید، باید یک سری لوازم شرینی پزی و قنادی ضروری را در آشپزخانه خود داشته باشید. مهم نیست که یک آشپز مبتدی باشید یا یک آشپز حرفه‌ای، در هر صورت استفاده کردن از این لوازم کاربردی به شما کمک می‌کند تا راحت‌تر و سریع‌تر مواد مورد نیاز برای شیرینی پزی را اندازه بگیرید و شیرینی‌جات خوش طعم‌تری درست کنید. در مقاله امروز قصد داریم شما را با نحوه انتخاب و خرید لوازم شیرینی پزی و قنادی آشنا کنیم.

قالب های چدن به دلیل ترکیب آلیاژی خاصی که دارد (آهن و کربن) مقاومتشان نسبت به قالب های دیگر بیشتر است و از طرفی حداقل فلزات مضر را به کیک منتقل می کند. دمای متوسط تا بالا را به راحتی تحمل میکند و حرارت را به صورت یکنواخت به همه قسمت های کیک و یا شیرینی منتقل میکند. از قالب های چدن بیشتر برای پخت پن کیک، لووف (قالب نان و کیک) و انواع کیک های سنتی استفاده می شود. اگر چه از قالب های چدن نیز می توان برای تهیه ژله و دسر نیز استفاده نمود ولی قالب های سیلیکونی و پلاستیکی به دلیل تنوع بسیار بالایی که در طرح دارند بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند.

 

قالب سیلیکونی

به دلیل تنوع بسیار زیادی که در شکل و طرح دارد مورد اسقبال عمومی واقع شده است. قالب های سیلیکونی هم تحمل دمای 500 درجه فر را دارند وهم تحمل دمای فریز شدن. از قالب های سیلیکونی در پخت انواع کیک، شیرینی، ژله، بستنی و دسر استفاده می شود. نکته قابل توجه در قالب های سیلیکونی این است که کیک و یا شیرینی حتی بدون روغن و آرد پاشی نیز به راحتی از ظرف جدا می شود و برای پخت کیک هایی که بافت نرمی دارند بسیار مناسب است. قالب های سیلیکونی در انواع طرح های سه بعدی برای پخت انواع کاپ کیک و مافین، دونات و حتی شکلات و پاستیل وجود دارد. البته جدا کردن ژله از قالب های سیلیکونی کمی نیاز به مهارت دارد و برای راحتی در این کار می توانید کف قالب سیلیکونی را چند ثانیه با سشوار حرارت دهید.

 

قالب پلاستیکی

اکثر افراد قالب های پلاستیکی را با قالب های سیلیکونی اشتباه می گیرند و این در حالی است که قالب های پلاستیکی فقط برای ژله استفاده می شوند و در انواع و طرح های مختلف در بازار موجود است. به دلیل اهمیت این موضوع مجدد تاکید می گردد که ظروف و قالب پلاستیکی نباید در فر و یا ماکروفر گذاشته شوند وفقط مناسب آماده سازی انواع ژله هستند. البته از قالب های پلاستیکی می توانید به عنوان جا یخی نیز استفاده کنید و لیوان ها را با یخ های مدل دار تزئین نمایید.

 

قالب تفلون

قالب های تفلون به دلیل خواصی که دارند خیال شما را از چسبیدن کیک به ظرف راحت می کنند. شما با کمکی روغن یا کره و آردپاشی می توانید کیک را کاملا سالم از قالب خارج کنید. از قالب های تفلون برای پخت انواع کیک، تارت ، کیک آنجل (فرشته) استفاده می شود. اگرچه قالب های کمربندی با قابلیت جدا کردن کیک از قالب بدون نیاز به وارونه کردن کیک، در سایر قالب ها نیز دیده می شود ولی در قالب های تفلون بیشتر دیده می شود.

البته به این نکته توجه داشته باشید که وجود آسیب در ظرف موجب می شود که فلزات مضر از ته ظرف به غذا منتقل شوند بنابراین از ظروف و قالب های تفلون که دارای آسیب دیدگی هستند استفاده نکنید.

قالب آلومینیوم

قالب های آلومینیومی حرارت را به طور یکنواخت به کف ظرف پخش میکنند و نسبت به قالب های چدنی سبکتر هستند. البته باید توجه داشته باشید که زمان استفاده از این نوع قالب ها از اسانس ها و موارد اسیدی مانند لیمو استفاده نکنید. از قالب های آلومینیومی بیشتر برای پخت پیتزا، تارت و سایر کیک ها استفاده می شود.

علاوه بر قالب های کیک، قالب های شیرینی نیز بیشتر از جنس آلومینیوم هستند و معمولا در چندین برش و چندین سایز ارائه می شوند.

 

مهم نیست که شما یک آشپز حرفه‌ای باشید یا فردی که گاهی اوقات آشپزی می‌کند؛ وجود یک سرویس قابلمه با کیفیت در هر آشپزخانه‌ای ضروری است. قابلمه وسیله‌ای است که تقریبا هر روز در آشپزخانه مورد استفاده قرار می‌گیرد، به همین دلیل، بهتر است که کمی بیشتر برای خرید آن هزینه کنید و یک سرویس با کیفیت تهیه کنید که هم چند اندازه متفاوت و کاربردی داشته باشد، هم دوام زیادی داشته باشد. در مقاله امروز قصد داریم شما را با نحوه انتخاب و خرید یک سرویس قابلمه و ماهیتابه مناسب آشنا کنیم. با فودوتو همراه باشید!

راهنمای خرید قابلمه و ماهیتابه

قابلمه های سرامیکی

این نوع قابلمه ها جزء جدیدترین سرویس های آشپزخانه به شمار می روند. قابلمه های سرامیکی دارای روکش های نچسب هستند و بدون هیچگونه ترکیبات مضری نسبت به خراش و خوردگی مقاومت خوبی دارند. بدنه و کف سرویس های قابلمه سرامیکی دارای چندین لایه است و لایه سرامیک نیز یکی از لایه های بدنه است. از مهم ترین ویژگی های قابلمه های سرامیکی آن است که حرارت را به خوبی پخش و منتقل می کند و قیمت نسبتا بالایی هم دارند.

قابلمه های گرانیتی

روکش های گرانیتی در میان سایر پوشش های نچسب داراب دوام و سختی بسیار و بیشتری است. ویژگی مهم گرانیت آن است که گرما را در خود نگه می دارد و غذا هم در آن دیرتر از سایر ظروف معمولی می سوزد. تمیز کردن و شست و شوی قابلمه های گرانیتی ساده ای و به دلیل نچسب بودن می تواند میزان روغن مصرفی شما را کاهش دهد. در نهایت نیز باید اضافه کنیم که گرانیت ماده ای طبیعی است و به همین دلیل نیز طعم غذای شما را تغییر نخواهد داد.

قابلمه های رویی و آلومینیومی

فلز روی برای قابلمه مناسب است ولی کمتر قابل دسترسی است و به سختی یافت می شود. در کنار این می توان گفت که فلز آلومینیوم برای سلامت ضرر دارد و پخت مواد غذایی اسیدی مثل آبلیمو و سرکه در چنین ظروفی باعث خروج آلومینیوم شده و باعث می شود که این ماده به غذای شما وارد شود. در کنار اینها باید گفت که حرارت در این قابلمه ها به شکل یکنواخت و سریعی پخش می شود. علاوه بر این حساسیت آنها به ضربه باعث می شود که فرم خود را سریع از دست بدهند.