پلوپز چیست؟ کاربردهای آن را بشناسید
پلوپز چیست؟ شاید درست کردن برنج در نگاه اول کار ساده‌ای به نظر برسد. اما واقعیت این است که کار بسیار حساسی است. اگر کمی در پختن آن بی دقتی کنید ممکن است دیگر قابل خوردن نباشد! اما یک پلوپز خوب می‌تواند در این زمینه به‌خوبی هوای شما را داشته باشد و با کمی دقت دیگر لازم نیست نگران خشک ماندن یا شفته شدن برنج تان باشید!
پلوپز دستگاهی برقی است که در آن پلو به وسیله ی الکتریسیته ای که به المنت‌های آن می‌رسد، دستگاه را گرم کرده و برنج، آب و روغن موجود در پیمانه(ظرف) را می‌پزاند؛ این المنت‌ها در زیر پلوپز جای دارند.
اولین دستگاه پلوپز توسط شرکت میتسوبیشی در کشور ژاپن تولید شد. این دستگاه یک نوع قابلمه بسیار ساده از جنس آلومینیوم بود که در کف قسمت داخلی آن یک کویل (فلز) گرمایشی وجود داشت. این دستگاه به سیستم خاموش و روشن خودکار مجهز نبود، به همین دلیل برای درست کردن برنج با استفاده از آن، باید دائما مراقب می‌بودید که برنج نسوزد و به موقع آن را خاموش کنید.
پس از آن، اولین دستگاه پلوپز پیشرفته در سال 1956 توسط برند مشهور توشیبا تولید شد. این دستگاه دارای یک محفظه دو جداره بود و برای پختن برنج، از گرمای غیر مستقیم استفاده می‌کرد (یعنی کویل گرمایشی دستگاه مثل پلوپز میتسوبیشی نبود و داخل آن قرار نداشت) و قابلیت خاموش و روشن کردن دستگاه به شکل خودکار را نیز داشت. کمپانی توشیبا در ماه بیش از 200 هزار عدد از این پلوپز را تولید و به بازار عرضه می‌کرد. در آن زمان، این دستگاه به یکی از ملزومات آشپزخانه هر فردی در کشور ژاپن تبدیل شده بود؛ درست مثل دستگاه توستر نان در آشپزخانه هر فرد آمریکایی
مصارف پلوپز چیست؟
شما می‌توانید با استفاده از یک دستگاه پلـوپز، برنج، غلات و حبوبات، انواع دسر، و حتی انواع سبزیجات و سوپ و خوراک‌های مختلف را درست کنید. با این حال، تمام دستگاه‌های پلوپز قادر نیستند که تمام این کارها را انجام بدهند. به همین دلیل، بهتر است که قبل از خرید حتما ویژگی‌های پلوپز مورد نظر خود را خوب بررسی کنید تا مطمئن بشوید که نیازهای شما را برطرف می‌کند.
بهترین دستگاه‌های پلوپز هنوز هم در کشور ژاپن ساخته می‌شوند. اگر بودجه شما برای خرید پلوپز محدود است، می‌توانید دستگاه‌های ارزان قیمت‌تر و ساخته شده در سایر کشورها را نیز خریداری کنید، اما بهتر است بدانید که این دستگاه‌ها به اندازه پلوپزهای ژاپنی پیشرفته نیستند و تمام قابلیت‌هایی که ذکر کردیم را ندارند.
اندازه دستگاه پلوپز
میزان گنجایش دستگاه‌های پلوپز بر اساس پیمانه تعیین می‌شود و گنجایش این دستگاه‌ها بین 3 تا 10 پیمانه متغیر است. یادتان باشد که گنجایش دستگاه پلوپز را بیش از حد مورد نیاز خود انتخاب نکنید، چون این دستگاه‌ها با مقدار مشخصی از برنج و آب به درستی کار می‌کنند. علاوه بر این، سعی کنید هیچوقت داخل پلوپز خود را بیش از حد با آب و برنج پر نکنید، چون در این حالت زمانی که آب به جوش می‌آید، سر میرود و آشپزخانه را کثیف می‌کند.
نکته مهمی که در هنگام انتخاب گنجایش مورد نیاز خود باید آن را به یاد داشته باشید، این است اندازه فنجان برندهای ژاپنی با اندازه فنجان برندهای آمریکایی و ایرانی فرق دارد. یک پیمانه در کشور ژاپن معادل 200 میلی لیتر، و در کشور آمریکا معادل 240 میلی لیتر است. به همین دلیل گنجایش پلوپزهای برندهای آمریکایی با گنجایش پلوپزهای برندهای ژاپنی متفاوت است. علاوه بر این، سعی کنید همیشه در هنگام اندازه گیری مواد اولیه برای درست کردن غذا، از فنجان پلاستیکی‌ای که داخل جعبه پلوپز قرار دارد استفاده کنید.
یک پیمانه برنج پخته نشده، در پلوپز تبدیل می‌شود به یک و یک دوم پیمانه برنج پخته شده. بر این اساس، اندازه‌های مختلف یک پلو پز عبارتند از:
- کوچک (معادل 3 الی 4 پیمانه)
- متوسط (معادل 5 الی 6 پیمانه)
- بزرگ (معادل 8 الی 10 پیمانه)
- خیلی بزرگ (معادل 14 پیمانه یا حتی بیشتر)