چگونه در 8 گام عدس پلو درست کنیم؟
مواد لازم
- 3 پیمانه برنج
- ¾ پیمانه عدس
- 200 گرم کشمش
- 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ
- 10 تا 15 عدد خرما
- 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- 200 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 عدد پیاز
- روغن مایع به میزان لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
دستور العمل
-
برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید و نمک بزنید.
-
عدس را یک ساعت خیس کنید و سپس بپزید. مراقب باشید عدس له نشود.
-
برنج را بجوشانید و در آخر، عدس را به آن اضافه کرده و آبکش کنید.
-
¼ لیوان روغن مایع را با ¾ لیوان آب گرم مخلوط کنید و روی برنج بریزید و برنج و عدس را دم کنید.
-
در یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و پیاز نگینی خرد شده را به آن اضافه کنید. پیاز را برای چند دقیقه تفت دهید تا سبک شود.
-
سپس گوشت چرخ کرده را با کمی نمک و فلفل و زرد چوبه به ماهیتابه اضافه کنید و تفت بدهید تا رنگ آن تغییر کند.
-
کشمش پلویی پاک کرده و شسته شده را هم به همراه خرمای بدون هسته در یک ماهیتابه دیگر با کمی روغن سرخ کنید.
-
عدس پلو را با گوشت چرخ کرده، پیاز داغ، خرما و کشمش سرخ شده و زعفران آب کرده تزیین کنید.
برای خوش عطرتر شدن عدس پلو می‌توانید از ادویه پلویی استفاده کنید. ادویه را لابه لای عدس پلو بپاشید و بعد آن را دم کنید و با گوشت مخلوط کنید. در یزد عدس پلو همراه با شوید خشک و دارچین که لابه لای برنج و عدس آبکش شده پاشیده می‌شود پخته می‌شود. این عدس پلو طعم خاص و متفاوتی دارد که می‌توانید امتحان کنید. همچنین اگر دوست داشته باشید می‌توانید کمی پودر زیره هم به عدس پلو اضافه کنید. (ادویه عدس پلو)