کیک پرتقالی

پنیر پیتزا (به انگلیسی: Pizza cheese) شامل چندین نو پنیر و محصول لبنی است که برای استفاده در تهیه پیتزا تولید می‌شود. پنیر پیتزا شامل پنیر اصلاح و فراوری شده مانند پنیر موزارلا و مانند آن است. اصطلاح پنیر پیتزا، می‌تواند به هرنوع پنیر مناسب برای تهیه پیتزا اشاره داشته باشد. متداول‌ترین نوع پنیر مورد استفاده برای پیتزا عبارت‌اند از پنیرهای موزارلا (حدود 30 درصد)، پروولون، چدار و پارمیزان است. علاوه‌بر این، پنیرهای امنتال، رومانو و ریکوتا نیز اغلب به‌عنوان طعم دهنده و همچنین در تولید پنیر پیتزا برای تولید انبوه پیتزا استفاده می‌شوند. برخی از پنیرهای پیتزایی که برای تولید انبوه پیتزا استفاده می‌شوند پس از تولید منجمد می‌شوند و به‌همان صورت نیز حمل و نقل می‌شوند.

 

پنیر پیتزا به‌منظور داشتن کیفیت بهینه در قهوه‌ای شدن، آب شدن، کشش و محتوای چربی و رطوبت، فرآوری می‌شود. مطالعه‌ها و آزمایش‌های مختلفی پیرامون بررسی اثر روغن نباتی روی فرایند تولید و فراوری، دناتوره شدن پروتیین آب پنیر و عوامل دیگر موثر بر کیفیت پنیر، انجام شده‌است. مطابق تخمین صورت پذیرفته در سال 1997، تولید سالانه پنیر پیتزا در ایالات متحده آمریکا برابر با 2 میلیارد پوند و در اروپا معادل 200 میلیون پوند بوده‌است. میزان تقاضا برای تولید پنیر در اروپا تا سال 2000 تا هشت درصد افزایش یافت. روند پیوسته و روبه‌رشد تولید و مصرف پنیر موزارلا و پیتزا تا دهه اول قرن 21 میلادی در ایالات متحده آمریکا ادامه داشته‌است.

به طور کلی در ایران دو نوع پنیرپیتزا تولید می‌شود؛ نوع اول پاستافیلا یا همان موزارلاست که در حقیقت پنیر پیتزای اصلی و نوع دوم پنیر پیتزای پروسس است که چربی و پروتئین به کار رفته در آن منشا لبنی (مانند روغن کره، کازئین و کازئینات) دارد؛ اما در نوع گیاهی آن، منشاء چربی، گیاهی و پروتئین آن لبنی است. برای خرید پنیر پیتزا کدامیک را انتخاب کنیم؟

 

پنیر پیتزای ب.آ

گروه تولیدی ب.آ را با استفاده از تکنولوژی روز دنیا و نیروهای متخصص، به عنوان اولین و بزرگترین تولید کننده انواع غذاهای آماده و نیمه آماده ایرانی و بین المللی حلال، در سال 1387 تاسیس شده است.

 

پنیر پیتزا چوپان

صنایع لبنی و بستنی چوپان در سال 1376 فعالیت خود را با تولید شیر و ماست آغاز کرد و در حال حاضر با داشتن بیش از 800 کارمند و تولید بیش از 70 نوع محصول لبنی پاستوریزه و هموژنیزه بصورت تازه و فاقد مواد نگهدارنده و افزودنی جزء برترین تولیدگنندگان لبنیات قرار دارد.

 

پنیر پیتزای رامک

یکی از قدیمی‌ترین برندهای لبنی کشور، برند رامک است. این کارخانه تولید محصولات لبنی در سال 1324 تاسیس شده است و تاکنون در تولید محصولات لبنی به موفقیت‌های بسیار زیادی دست یافته است. همچنین رامک در سال‌های 87 تا 90 به عنوان صادرکننده نمونه محصولات لبنی شناخته شده است.

 

پنیر پیتزا کاله

برند کاله باهدف بهبود و ارتقای سطح سبد غذایی مردم ایران در سال 1370 تاسیس شد. نتیجه فعالیت‌های انجام‌شده در این مجموعه طی سال‌های گذشته که همگی در راستای ارتقای سبد غذایی هم‌وطنان و سرافرازی ایران اسلامی است، این برند را در جایگاه 48ام صنایع غذایی در جهان (به گزارش یورو مانیتور)، برند محبوب و برتر و 7 سال تنها صادرکننده نمونه در فرآورده‌های لبنی در ایران قرار داده است.

 

پنیر پیتزای دالیا

شرکت صنایع غذایی «دالیا» در سال 1381 تاسیس شد. هدف اصلی این شرکت تولید پنیر موزارلا بود. این شرکت با استفاده از تکنولوژی روز دنیا و دستگاه‌های فوق پیشرفته و اتوماتیک در تولید و بسته‌بندی برای حفظ کیفیت بالای محصولات و بهبود محصولات به کار خود ادامه داد. این شرکت با تولید پنیرهای موزارلای کم‌چرب و پر‌چرب و کم‌نمک به یکی از شرکت‌های مطرح تبدیل شد و از وزارت غذا و دارو و وزارت بهداشت نشان ایمنی و سلامت دریافت کرد.

 

پنیر پیتزا 202

صنایع غذایی پاک تلیسه در سال 1357 با نام تجاری 202 تاسیس شد و انواع مختلفی از محصولات غذایی حاوی پروتئین و آماده را از طریق نوآوری و ایده های خلاقانه مانند همبرگر، پیتزا، پنیر موزارلا، کباب و غیره تولید می‌کند. این شرکت اخیرا به منظور ارایه محصولات متنوع با کیفیت بهتر و نوآوری بیشتر مانند کالباس، برش سرد، گوشت‌های ترشی، محصولات نان دار، غذای آماده، گوشت طعم دار و انواع کباب، کارخانه جدید خود را با ظرفیت 30،000 متر مربع راه اندازی کرده است.