کیک پرتقالی

• فر را از قبل و با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.
• یک قالب کیک به قطر 20 سانتی‌متر یا 22 سانتی‌متر را آماده کنید و کف آن را کاغذ مخصوص شیرینی پزی بگذارید.
• آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید.
• روغن، تخم مرغ و وانیل و شیر را به مخلوط آرد اضافه کرده و 30 ثانیه با همزن مخلوط کنید.
• پودر قهوه فوری را در آب جوش حل کنید و به مایه کیک اضافه کنید.
• دقت داشته باشید که بافت مایه این کیک مانند بقیه کیک‌ها سفت نیست.
• مایه کیک را درون قالب بریزید و برای 40 الی 45 دقیقه در فر بگذارید.
• رایج‌ترین راه برای اینکه بفهمید کیک شما پخته است یا نه، استفاده از یک خلال دندان است. خلال دندان را در مرکز کیک فرو ببرید و آن را خارج کنید. اگر خلال دندان کاملا تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است ولی اگر به مایه کیک آغشته شده بود یعنی کیک هنوز نپخته و به زمان بیشتری نیاز دارد. البته بهتر است کیک شکلاتی را کمی زودتر از کیک‌های دیگر از فر خارج کنید تا بافت مرطوب و نرمی داشته باشد.

طرز تهیه روکش شکلات کیک

• خامه را درون یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. دقت داشته باشید که خامه نباید بجوشد فقط باید داغ شود. هنگامی که خامه به خوبی داغ شد از روی حرارت بردارید.
• شکلات تخته‌ای خرد شده را به خامه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا شکلات آب شود.
• بعد از سه دقیقه در قابلمه را بردارید و با یک قاشق چوبی یا سیلیکونی آن را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
• وقتی کاملا خنک شد می‌توانید روی کیک را با گاناش و انواع توت تزیین کنید.