کیک پرتقالی

عدسی غذای عجیب و منحصر به فردیست. همزمان می‌تواند سر سفره صبحانه و نهار و شام حاضر شود و در هیچ کدامشان هم وصله ناجوری نباشد. در عین حال که یک غذای مقوی و خوشمزه برای وگان‌ها و گیاه‌خواران است، گوشتخواران یا همه چیز خواران را هم عاشق خودش می‌کند. هم ساده و سریع پخته می‌شود، هم می‌تواند کامل سیرتان کند و انرژی یک روزتان را بسازد. در عین سبک بودن می‌تواند خیلی هم سنگین و نفاخ باشد در عین اینکه می‌شود ساده و راحت خوشمزه‌اش کرد با کمی بی دقتی و بی سلیقگی می‌تواند غذای خوشمزه‌ای نباشد.

 

خلاصه اینکه عدسی مجموعه‌ای از خوبی‌ها و بدی‌ها و تضاد‌ها را یکجا کنار هم دارد. حتما همه می‌دانید چطور درست می‌شود اما اینکه چطور خوشمزه‌ و خاصش کنیم یا چطور یک وقتها به آن مدل همیشگی‌اش کمی تنوع دهیم سوالی است که خیلی‌هایمان جوابی برایش نداریم.

 

 

طرز تهیه عدسی برای دو نفر

 

 

مواد لازم:

 

عدس ایرانی، دو لیوان

 

پیاز، یک عدد متوسط

 

نمک، به میزان لازم

 

فلفل، به میزان لازم

 

زردچوبه، به میزان لازم

 

آب جوش، به میزان لازم

 

طرز پخت

 

عدس‌ها را از شب قبل خیس و چند بار آبش را عوض می‌کنیم. پیازها را با کمی زردچوبه و فلفل تفت می‌دهیم. بعد از طلایی شدن پیازها، آب جوش را اضافه می‌کنیم. آبی که عدس‌ها را در آن خیس کرده بودیم خالی می‌کنیم و عدس‌ها را به قابلمه اضافه می‌کنیم. تا زمانی که عدس‌ها کاملا بپزند پخت را ادامه می‌دهیم.

مدت تقریبی پخت

 

چهل دقیقه تا دو ساعت

 

 

عدسی خوشمزه‌ با سیب‌زمینی

 

عدس به خودی خود کمی لعاب دارد. اما می‌توانید این لعاب را با اضافه کردن کمی سیب‌زمینی نگینی بیشتر کنید. سیب‌زمینی‌ها را در اواسط پخت اضافه کنید. چون ممکن است لعابشان پروسه پخت عدس‌ها را کند و یا سیب‌زمینی‌ها تا انتهای زمان پخت له شوند.

 

 

عدسی کمی خوشمزه‌تر با کدو حلوایی

 

اگر در پاییز و زمستان عدسی درست می‌کنید می‌توانید از کدو حلوایی برای دادن طعم بهتر استفاده کنید. کدو حلوایی‌های را رنده و یا نگینی کنید و در اواسط پخت به عدسی اضافه کنید. این کار هم کمی لعاب به عدسی می‌دهد، هم آن را تبدیل به غذایی مفید برای پیشگیری از سرما خوردگی می‌کند و هم کمی طعم آن را رو به شیرینی می‌برد. البته شیرینی آن به حدی نیست که دل را بزند و یا بر طعم اصلی خوراک عدسی غالب شود.

 

 

عدسی خیلی خوشمزه با رب گوجه فرنگی

 

اضافه کردن کمی رب گوجه‌فرنگی به پیازداغ‌ها و تفت دادنشان با هم می‌تواند طعم ویژه‌ای به خوراکتان بدهد. فقط توجه کنید که رب گوجه پروسه پخت را کمی طولانی می‌کند. در این صورت بهتر است یک ساعت بیشتر به عدسی زمان دهید تا کاملا جا بیافتد.

 

 

عدسی مجلسی با آرد

 

اگر دوست ندارید به جز عدس‌ها چیزی در خوراک عدسی دیده شود و در عین حال نمی‌خواهید خوراکتان به اصطلاح قدیمی‌ها آب یک طرف و دان یک طرف باشد، می‌توانید کمی آرد گندم را تفت دهید، در آب سرد خوب حل کنید و پنج دقیقه آخر پخت به عدسی‌ها اضافه کنید.

همزن برقی یا میکسر (انگلیسی: mixer) یکی از لوازم خانگی است که برای همزدن شدید، مخلوط کردن یا یکنواخت‌کردن غلظت مواد مخلوط‌شده استفاده می‌شود. همزن‌ها ممکن است دستی یا برقی باشند. سازنده? این دستگاه فردی امریکایی به‌نام رالف کالیر می‌باشد. به همزنی که بدون برق کار کند همزن دستی می‌گویند. بهترین راهنمای خرید همزن برقی چیست؟

همزن برقی یک ابزار کاربردی در آشپزخانه 

یک همزن برقی ایستاده، دارای یک میله و کاسه ثابت است. همچنین، یک بازوی دارای اهرم هم دارد که می‌توانید ابزار مختلفی که مخصوص مخلوط کردن مواد غذایی هستند را به آن وصل کنید. یک همزن برقی، با استفاده از حرکات چرخشی تمام مواد غذایی را با هم مخلوط می‌کند؛ یعنی به جای اینکه فقط مواد غذایی موجود در قسمت وسط کاسه را له کند، با یک حرکت چرخشی، موادی که در اطراف کاسه وجود دارند را هم با هم مخلوط می‌کند.

در این حالت مواد غذایی به صورت یکدست با هم مخلوط می‌شوند. این مدل همزن معمولا دارای یک سر گرد به شکل بالون (برای هم زدن مواد غذایی)، یک سر انعطاف‌پذیر یا صاف (برای مخلوط کردن مواد انواع کیک و شیرینی)، یک قلاب مخصوص خمیر (مخصوص درست کردن خمیر انوان نان)، به علاوه بسیاری موارد اضافی دیگر برای خرد کردن انواع مواد غذایی، مخلوط کردن، چرخ کردن گوشت و موارد دیگر است.

بعضی از مدل‌های همزن برقی دارای یک سر جداگانه با لبه سیلیکونی انعطاف‌پذیر هستند که مواد مخلوط نشده را از کنار ظرف جدا می‌کنند تا همه مواد غذایی به شکل یکنواخت با هم مخلوط بشوند. بعضی دیگر از مدل‌های همزن برقی (بسته به برندی که آن‌ها را تولید کرده است) نیز دارای یک سری متعلقات کاربردی مثل خرد کن، میکسر، و حتی بستنی‌ساز هستند.

 

درست است که در حالت قیمت همزن برقی مودر نظر کمی گران‌تر می‌شود، اما در عوض یک ابزار همه کاره است و انجام دادن تمام کارهایی که ممکن است دوست داشته باشید انجام بدهید را برای شما راحت‌تر می‌کند. اگر همزن‌های برقی، یک درب هم در قسمت بالایی خود دارند. در این حالت زمانی که شما در حال مخلوط کردن هستید، مواد غذایی به بیرون از کاسه همزن و روی سطوح آشپزخانه پاشیده نمی‌شوند.

همزن‌های برقی به دو دسته? رومیزی و دستی تقسیم می‌شوند. همزن‌های برقی رومیزی دارای پایه هستند. همزن‌های برقی دستی را هنگام استفاده در دست می‌گیرند و می‌توانند جابجا کنند. موتور همزن‌های برقی از نوع اونیورسال با سرعتی حدود 10?000 دور در دقیقه است. با استفاده از چرخ‌دنده دور بازوهای همزن را به نزدیک 500 دور در دقیقه کاهش می‌دهند. چرخ‌دهنده‌ها در کنار کاهش دور باعث بالا رفتن گشتاور اعمالی و تبدیل حرکت افقی آرمیچر موتور به حرکت عمودی بازوهای همزن می‌شوند.

در برخی از انواع این همزن‌ها بازوهای چرخان را می‌توان با توجه به غلظت مواد انتخاب کرد. انتخاب مناسب بازوها در افزایش عمر مفید چرخ‌دنده‌ها مؤثر خواهد بود. همزن‌های برقی معمولاً دارای چندین سرعت کاری مختلف هستند، تغییر سرعت معمولاً به وسیله? کلیدی که روی دستگاه است و با اعمال ولتاژ به بخشی از سیم‌پیچی موتور انجام می‌شود. هر چه تعداد دور سیم‌پیچی بالشتک استاتور کمتر باشد، سرعت بیشتر خواهد شد. همچنین ممکن است از دیود برای کاهش ولتاژ اعمالی به سیم‌پیچ‌ها استفاده شود.

منبع

 

یکی از لوازم خانگی مورد نیاز هر خانواده مدرن و امروزی دستگاه ساندویچ ساز است. شما می توانید در کمترین زمان ممکن به کمک ساندویچ ساز ، ساندویچ های خوشمزه ای را میل کنید و در زمان صرفه جویی کنید. 

 

دستگاه ساندویچ ساز دستگاهی با بدنه‌ی مقاوم به حرارتی که دارد علاوه بر زیبایی استحکام بالایی نیز دارد که با یک گیره نیز به‌صورت بسته باقی می‌ماند. معمولا بر روی آن دو چراغ مربوط به ترموستات دستگاه تعبیه‌شده است تا وضعیت عملکرد دستگاه را نشان دهد. طراحی برخی از دستگاه های ساندویچ ساز طوری است که برای اشغال کمتر فضا به‌صورت عمودی نیز قرار می‌گیرد. با باز کردن در دستگاه 4 خانه مربع شکل که هر یک به دو مثلث تقسیم‌شده‌اند دیده می‌شود که درنهایت امکان تهیه 8 ساندویچ کلاب را می‌دهد. با چیدن و آماده کردن مواد اولیه در نان مربوطه و قرار دادن آن‌ها داخل ساندویچ ساز و بستن در دستگاه، صفحات داغ شده و ساندویچ شما آماده می‌شود. توان بالای دستگاه تهیه ساندویچ را سریع و باکیفیت انجام می‌دهد. از نکات قوت این ساندویچ ساز، قابلیت جدا شدن سینی‌ها است تا به‌راحتی تمیز و شسته شوند و در صورت داشتن ِ صفحه مناسب جایگزین شوند.

یکی از نکات مهم در هنگام خرید دستگاه اسنک ساز امکان شستشو و تمیز کردن آن می باشد. ساندویچ سازی را انتخاب کنید که به راحتی از هم جدا شده و قابل تمیز شدن باشد. اگر صفحات دستگاه قابل جدا شدن نباشد بهتر است بعد از خنک شدن دستگاه آن را تمیز کنید. همچنین توجه به میزان مصرف برق در دستگاه اسنک ساز از اهمیت بالایی برخوردار است چرا که هزینه های برق رو به افزایش است. پس بهتر است دستگاهی را انتخاب کنید که میزان مصرف بهینه انرژی داشته باشد.

 

منبع

سوپ سفید یا همان سوپ شیر با قارچ و خامه یک سوپ ساده و مقوی است که با شیر و قارچ و جو پرک شده درست می‌شود. سوپ شیر یکی از معروف ترین سوپ های ایرانی است که به خاطر شیر، مرغ (و گاهی خامه) که در آن ریخته میشود میتوان آن را یک غذای کامل در نظر گرفت. سوپ شیر پیش غذایی بسیار مفید و مقوی است و به همین خاطر برای بچه ها بسیار توصیه میشود. این سوپ کاملاً مجلسی است و میتوانید در پذیرایی از مهمانهایتان از آن به عنوان پیش غذا استفاده کنید.

 

مواد لازم

جو: 2 لیوان فرانسوی دسته‌دار

فیله سینه مرغ: 5 تکه

پیاز: 1 عدد

سیر: 2 حبه

چوب دارچین یا برگ بو: 1 عدد کوچک

نمک، فلفل، نمک و زردچوبه: به مقدار لازم

شیر: 3 لیوان فرانسوی دسته‌دار

هویج: 3 عدد متوسط

سبزی سوپ: 5 قاشق غذاخوری

قارچ: 500 گرم

خامه صبحانه: یک قوطی 200 گرمی

 

دستور پخت 

 پیاز و هویج‌ها را نگینی خرد کنید. حالا جو، پیاز، تکه‌های فیله مرغ، نمک و ادویه، سیر، چوب دارچین یا برگ بو و آب به مقدار لازم (در حدی که روی مواد را بپوشاند) را در قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گاز بپزید. یک ساعت که از پخت گذشت چوب دارچین یا برگ بو را از قابلمه خارج کنید و تمام مواد قابلمه را در غذاساز یا میکسر میکس کنید. حالا هویج نگینی خرد شده را هم اضافه کنید و غلظت سوپ را بسنجید، اگر خیلی غلیظ شده مقداری دیگر آب اضافه کنید، چون قرار است باز هم سوپ را بپزیم.

در این مرحله در صورت تمایل یک عدد عصاره مرغ یا عصاره گوشت با همراه مقداری آب قلم یا آب مرغ به سوپ اضافه کنید. صبر کنید هویج بپزد و سپس شیر و سبزی را هم اضافه کنید. درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و مراقب باشید شیر سر نرود. قارچ‌ها را به صورت اسلایسی خرد کنید و با مقداری نمک و کره و فلفل سیاه تفت دهید و سپس به سوپ اضافه کنید. چند جوش که زد خامه را هم اضافه کنید و حسابی سوپ را هم بزنید. 15 دقیقه روی شعله ملایم گاز سوپ را هم بزنید و سپس سوپ خانگی داغ را سرو کنید.

برای این‌که قارچ‌ها سیاه نشوند چند قطره لیموترش موقع تفت به آن‌ها اضافه کنید.

یک روش دیگر نحوه درست کردن سوپ قارچ و شیر با خامه این است که ابتدا جو‌ها را به صورت جداگانه بپزید. سینه مرغ را هم به همراه ادویه و پیاز جدا بپزید. سپس تکه‌های مرغ پخته شده را خرد کنید و آب مرغ و تکه‌های مرغ خرد شده را به جو‌های پخته شده اضافه کنید. سوپ را روی حرارت ملایم گاز بپزید و مرتب هم بزنید، چون بلغور گندم زود ته می‌گیرد.

بعد از دو ساعت و پخت کامل مواد، هویج رنده شده، قارچ تفت داده شده و سبزی سوپ را هم اضافه کنید و یک ساعت دیگر روی شعله ملایم گاز بپزید. بعد از پخت شیر و خامه را در یک ظرف با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس به سوپ که مقداری از حرارت افتاده اضافه کنید. 30 دقیقه روی شعله ملایم گاز مقداری دیگر سوپ را بپزید و وقتی حسابی جا افتاد در ظرف مورد نظرتان سرو کنید.

 

منبع

معمولا شرکت‌هایی که کتری برقی تولید می‌کنند، بیشترین تمرکز خود را روی عملکرد آن قرار می‌دهند تا ظاهرش. اما مدل‌هایی از کتری برقی هم در بازار موجود هستند که هم عملکرد مناسبی دارند و هم از نظر ظاهری بسیار شیک و زیبا هستند.

کیفیت و دوام کتری برقی

برای هر نوع محصولی که دارای اجزای الکتریکی باشد، دوام فاکتور بسیار مهمی به حساب می‌آید. قطعا هیچکس دوست ندارد هزینه زیادی برای خرید یک کتری پرداخت و کند و فقط برای مدت 1 سال بتواند از آن استفاده کند.

همانطور که می‌دانید، یکی از نشانه‌های کیفیت بالا و دوام یک کتری برقی، قیمت آن است. به عنوان مثال، مسلما یک کتری برقی 15 دلاری نسبت به یک مدل 75 دلار، دوام کمتری دارد و زودتر خراب می‌شود. در نتیجه نمی‌توانید چند سال از آن استفاده کنید.

فاکتور مهم بعدی که باید در هنگام خرید یک کتری در نظر بگیرید، گارانتی آن است. شرکت‌هایی که کتری برقی را همراه با یک ضمانت نامه به بازار عرضه می‌کنند، نشان می‌دهند که به ماندگاری محصولات خود کاملا اعتماد دارند و برای مشتری‌های خود ارزش قائل هستند. و البته، یکی از بهترین راه‌ها برای پیدا کردن کتری برقی‌هایی که دوام زیادی دارند، این است که ببینید افرادی که قبلاً آن‌ها را خریداری کرده‌اند درباره‌شان چه می‌گویند. قطعا مشتری‌ای که از خرید خود راضی نیست و نتوانسته است برای یک مدت طولانی (کمتر از 1 سال) از کتری خود استفاده کند، نظرات خود را به شکل آنلاین در اختیار بقیه قرار خواهد داد. به همین دلیل، شما می‌توانید با کمی بررسی آنلاین نیز اطلاعات مفیدی درمورد میزان دوام کتری مورد نظر خود به دست آورید.

 

جنس مواد به کار رفته در ساخت

کتری‌های برقی اغلب از جنس فلز، شیشه، پلاستیک یا ترکیبی از این سه ماده ساخته می‌شوند. معمولا کتری‌هایی که از جنس استیل ضد زنگ و شیشه ساخته می‌شوند، نسبت به مدل‌های پلاستیکی از کیفیت بالاتری برخوردار هستند. با این حال، بدنه یک کتری برقی از جنس پلاستیک، کمتر داغ می‌شود و وزن کمتری دارد؛ در نتیجه قابل حمل است و شما می‌توانید آن را همراه با خود به مسافرت یا پیک نیک ببرید. البته بهتر است بدانید که اگر جنس محفظه آب کتری از پلاستیک باشد، احتمالا در هنگام داغ شدن روی مزه چای و قهوه اثر می‌گذارد و حتی ممکن است بوی داغی نیز ایجاد کند.

بهترین ماده‌ای که می‌توان از آن کتری برقی ساخت، استیل ضد زنگ است؛ چون دوام بیشتر و کیفیت بسیار خوبی دارد. کتری‌هایی که از جنس شیشه ساخته می‌شوند، اغلب در بین افرادی که طرفدار زیبایی هستند و دوست دارند بتوانند آب را در هنگام به جوش آمدن تماشا کنند، محبوب‌تر هستند.

به طور کلی، اینکه کتری برقی مورد نظر شما از چه جنسی ساخته شده است، کاملا به سلیقه شخصی و نیازهای خود شما بستگی دارد.

 

وزن کتری

اگر قرار است که فقط از کتری برقی خود داخل آشپزخانه استفاده کنید و قصد ندارید که آن را با خود حمل کنید، احتمالا وزن آن برایتان اهمیت چندانی نخواهد داشت. اما اگر دوست دارید که هنگام مسافرت بتوانید به راحتی کتری را با خود حمل کنید، یا اگر می‌دانید که برای ریختن آب جوش با یک کتری سنگین به مشکل برمی‌خورید، ترجیحا باید به دنبال مدلی باشید که وزن آن به اندازه کافی سبک باشد و برای اهداف شما مناسب باشد.

 

معمولا وزن یک کتـری برقی روی جعبه آن یا به شکل آنلاین در جدول ویژگی‌های آن درج می‌شود. در نتیجه شما می‌توانید قبل از خرید، وزن مدل‌های مختلف را با هم مقایسه کنید و بهترین گزینه را انتخاب کنید.